ซูเปอร์จิ้งหรีด แมลงพื้นบ้าน โปรตีนมาตรฐานสากลพลิกชีวิตเกษตรกร

คุณธนเดช ไชยพัฒรัตนา และ  คุณณธัชพงศ์ รักศรี เปี่ยมสุขฟาร์ม จังหวัดชัยนาท

เปี่ยมสุขฟาร์ม เริ่มจากการรวมตัวของพี่น้อง โดยมีคุณณธัชพงศ์ รักศรี และ คุณธนเดช ไชยพัฒรัตนา วิศวกรและนายธนาคารหนุ่ม Young Smart farmer จังหวัดชัยนาท มองหาอาชีพเสริมและหวังพึ่งพาตนเองได้อย่างยั่งยืน จึงเริ่มจากการปลูกมะนาวในปี 2559 ด้วยมองเห็นโอกาสทางการตลาดจากราคามะนาวที่เพิ่มสูงขึ้นทุกปี แต่หลังจากทำไปได้ไม่นานจึงเริ่มเห็นปัญหาโดยมองการปลูกมะนาวอาจส่งผลต่อสุขภาพในระยะยาวเนื่องจากมีการใช้สารเคมีต่อเนื่องและมีต้นทุนที่สูงขึ้นเรื่อยๆ ตลอดระยะการปลูก จึงเปลี่ยนวิธีการเลิกใช้สารเคมีและหันมาใช้ปุ๋ยชีวภาพในปี 2560  

ด้วยสายอาชีพธนาคารอย่างคุณณธัชพงศ์  จึงมีการคำนวนต้นทุน ผลผลิต คุณภาพ ต่างๆ ไว้เรียบร้อย แต่ในความเป็นจริงการทำเกษตรกรรมนั้นไม่ได้เรียบง่ายตามที่วางแผนเอาไว้แม้แต่น้อย จึงเป็นจุดเปลี่ยนของเปี่ยมสุขฟาร์ม ที่มาให้ความสนใจกับแมลงพื้นบ้านอย่าง จิ้งหรีด โดยที่คุณณธัชพงศ์ไปเที่ยวต่างประเทศแล้วไปพบว่าโปรตีนจากแมลงมีราคาสูงมาก ถือเป็นอาหารทางเลือกใหม่ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ใช้เป็นอาหารทดแทนโปรตีนจากสัตว์ใหญ่ได้ดี ซึ่งในบ้านเรามีการเลี้ยงแมลงอยู่แล้วจึงมีความคิดที่จะพัฒนาแมลงไทยสู่ตลาดโปรตีนโลก จึงกลับมาหาความรู้ต่างๆ เพื่อเริ่มต้นเลี้ยงเลี้ยงจิ้งหรีด

หลังตระเวนหาความรู้และอบรมด้านต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับการทำ “ฟาร์มจิ้งหรีดส่งออก” ณธัชพงศ์ และ ธนเดช ใช้พื้นที่ส่วนหนึ่งของสวนมะนาวสร้างโรงเรือนเลี้ยงจิ้งหรีด เริ่มจากกล่องเลี้ยง 24 กล่อง นำความรู้ที่สั่งสมมาปรับใช้และพัฒนาการเลี้ยงจิ้งหรีดได้มากขึ้น โดยมีผู้เชี่ยวชาญจากการเชื่อมโยงของ สวทช. และกรมปศุสัตว์เป็นที่ปรึกษา จากที่เคยเลี้ยงจิ้งหรีดได้ผลผลิตไม่ถึง 2 กก./กล่อง สามารถเพิ่มประสิทธิภาพการเลี้ยงได้ 20 กก./กล่อง และได้มากสุดถึง 40 กก./กล่อง นอกจากนี้ยังได้พัฒนาฟาร์มผ่านการรับรองมาตรฐานการปฏิบัติทางการเกษตรที่ดีสำหรับ “ฟาร์มจิ้งหรีด” (GAP) และมาตรฐานเกษตรปลอดภัย (Q) ซึ่งเป็นใบเบิกทางสำคัญสำหรับการผลิตเพื่อส่งออก

ปัจจุบันทั้งสองทำ “ฟาร์มจิ้งหรีด” อย่างจริงจังบนพื้นฐานความรู้ทางวิชาการ โดย มีโรงเรือนเลี้ยงแมลง 2 โรง มีกล่องเลี้ยงรวม 208 กล่อง สามารถผลิตจิ้งหรีดได้ถึง 4,000 กิโลกรัมต่อรอบการผลิต โดย 1 ปีสามารถผลิตได้ 7 รอบการผลิต มีเจ้าหน้าที่ดูแลหลัก 2 คน โดยติดตั้งกล้องวงจรปิดในกล่องเลี้ยง เพื่อสังเกตพฤติกรรมของแมลงแบบ real time รวมทั้งติดตั้งระบบตรวจวัดอุณหภูมิและความชื้นภายในโรงเรือน (weather station) สามารถดูข้อมูลเรียลไทม์ผ่านแอปพลิเคชันบนโทรศัพท์มือถือ และมีการจ้างแรงงานจากกลุ่มแม่บ้านและผู้สูงอายุสำหรับคัดแยกไข่และบรรจุสินค้ากว่า 25 คนอีกด้วย

เปี่ยมสุขฟาร์ม มีความตั้งใจที่จะการเพิ่ม GDP ของประเทศ เป็นตัวแทนของประเทศออกไปแข็งขันกับนานาชาติ โดยคำนึงถึง Food safety หรือ ความปลอดภัยทางอาหาร ให้ความสำคัญเรื่องของมาตรฐาน คุณภาพ การลดโลกร้อน การลดการสุญเสียของทรัพยากรโดยการใช้ของเสียที่เกิดจากกระบวนการเลี้ยงจิ้งหรีดทั้งหมดให้เกิดประโยชน์สูงสุด ควบคู่ไปกับการ สร้างงาน สร้างอาชีพ สร้างรายได้ ให้กับคนในชุมชนได้เติมโตไปพร้อมกัน